Mardi9 mars 2021. C’est dans l’Hérault, autour de l’étang de Thau que la production conchylicole d’Occitanie est massivement concentrée, avec 95 % des entreprises, et respectivement 90 % et 60 % de la production d’huîtres et de moules. La filière emploie 1 200 salariés permanents et 500 saisonniers, pour réaliser un chiffre d
Cesostréiculteurs sont regroupés au sein de diverses associations : Les ostréiculteurs traditionnels, ou encore « Ostréiculture Durable et Solidaire » de Cohérence. Ces professionnels demandent à ce que l’on fasse la différence entre les huîtres naturelles, captées en mer, et les huîtres issues de naissains (larves) élevés artificiellement en écloseries. Selon
Toutcommence en mer, avec l’installation par les ostréiculteurs de collecteurs sur lesquels viennent se fixer les larves d’huîtres à Châtelaillon. Leur développement peut commencer ! 4 à 8 mois plus tard, les naissains sont
Leconchyliculteur à Le trevoux intervient dès la ponte, en captant les naissains ou larves immergés dans des enceintes d’eau de mer ou produites dans des bassins artificiels (écloseries).. Pour réaliser cette opération, il pose des supports solides, comme des cordages en plastique, sur lesquels les larves viennent s’agglutiner.
Nouveautéau magasin : nous vous proposons des huîtres les mardis, vendredis et samedis ! Elles viennent de Tibidy à L’Hôpital-Camfrout, des parcs ostréicoles de la famille Moysan. Depuis plus de 30 ans, les parents, Marie-Hélène et Philippe, sont spécialisés dans la production d’huîtres creuses. Et maintenant, ils sont rejoints par leurs enfants, Yuna et []
Lenaissain est ensuite placé en nurserie extérieure alimentée en eau de mer non filtrée, avec apport d’algues de l’espèce Skeletonema marinoï. Le système d’élevage est un tube tamis dans lequel l’eau circule de bas en haut. Périodiquement, les jeunes huîtres sont tamisées pour constituer des lots de taille homogène. La
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